從生產(chǎn)土豆粉起步，到成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者；從自主研發(fā)濕粉條自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線，到攜手中原食品實(shí)驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破；從立足國內(nèi)市場，到產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國、加拿大等國家……漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司（以下簡稱豫鼎源公司）在科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)下，正以蓬勃之勢書寫食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的傳奇。

“我們剛研發(fā)出‘一分拌’速食土豆粉和速食螺螄粉，目前正在確定產(chǎn)品外包裝，計(jì)劃在本屆食博會(huì)上重磅推出。”5月13日，在郾城區(qū)先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)，豫鼎源公司董事長曹現(xiàn)立對記者說。針對市場上速食粉類食品沖泡時(shí)間長、口感難把控的問題，企業(yè)聯(lián)合中原食品實(shí)驗(yàn)室，通過革新粉體結(jié)構(gòu)，將土豆粉、螺螄粉的沖泡時(shí)間壓縮至短短1分鐘。

“目前，市面上還沒有類似的產(chǎn)品。這款產(chǎn)品的問世將重塑行業(yè)格局。”曹現(xiàn)立說，這是他們與中原食品實(shí)驗(yàn)室合作研發(fā)的第三個(gè)高科技產(chǎn)品，此前推出的南瓜土豆粉、姜黃土豆粉憑借獨(dú)特賣點(diǎn)，在江南市場持續(xù)熱銷，為企業(yè)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

在豫鼎源公司產(chǎn)品展示廳，曹現(xiàn)立向記者介紹了另外一個(gè)升級(jí)迭代產(chǎn)品——紅薯粉條。“消費(fèi)者既鐘情紅薯粉條的美味，又擔(dān)憂添加劑問題。”曹現(xiàn)立說，“我們采用真空和漿、涂布鋪漿、低溫鎖鮮、低溫切片等先進(jìn)技術(shù)，生產(chǎn)出零明礬、零添加劑的健康粉條。可以說，我們實(shí)現(xiàn)了讓大家吃到放心粉條的目標(biāo)！”

作為中原食品實(shí)驗(yàn)室首批戰(zhàn)略合作伙伴，近兩年，豫鼎源公司與中原食品實(shí)驗(yàn)室在技術(shù)攻關(guān)、產(chǎn)品開發(fā)、原料數(shù)據(jù)庫建立和產(chǎn)品品質(zhì)提升等方面開展了廣泛而深入的合作。中原食品實(shí)驗(yàn)室功能碳水團(tuán)隊(duì)王麗娟博士帶領(lǐng)科研小組，深入公司調(diào)研指導(dǎo)，為公司解決了濕粉條物理結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性提升、水分穩(wěn)態(tài)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期延長等技術(shù)難題。豫鼎源公司與中原食品實(shí)驗(yàn)室食品風(fēng)味科學(xué)團(tuán)隊(duì)合作，創(chuàng)新推出南瓜粉、紫薯粉等產(chǎn)品，進(jìn)一步鞏固了企業(yè)在國內(nèi)粉類制品領(lǐng)域的優(yōu)勢。

如今，豫鼎源公司不僅產(chǎn)品暢銷全國、遠(yuǎn)銷海外，更以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草者與修訂者的身份，引領(lǐng)中國濕粉條產(chǎn)業(yè)邁向標(biāo)準(zhǔn)化、國際化新征程。

漯河日報(bào)全媒體記者 齊國霞

校對：李    鑫

統(tǒng)籌：周鶴琦

審讀：譚藝君